יום ראשון, 31 בינואר 2016

יום הולדת בארץ הפלאות (או: אמא בהפרעה טוטאלית!)

יום הולדת 10 של הבכורה תפס אותי במצב רוח אתגרי במיוחד! מאז ומעולם הילדה הזו ידעה בדיוק על אילו כפתורים ללחוץ בשביל להפעיל אותי...
שבועות לפני החגיגה היא כבר בונה לי קונספט ומפליגה עם סיפורי הרפתקאות ביערות קסומים, כתבי חידה ומשימות והאמת שאין כמו בקשה של יציאה למסעות חסרי גבולות בדימיון בשביל לעורר בי את כל האנרגיות ולהקפיץ לפעולה את כל התאים שאחראיים על יצירתיות ומעוף. 
כך שבאופן כללי ניתן להגיד שעפתי על עצמי!- ממש!
אז יצאתי לדרך לשבועיים של הכנות וריגושים, מבלי שבדל של רמז לגבי מה שהולך לבוא יפרוץ החוצה. היה לי ברור שאני לא מסתפקת במסיבת חצר, אלא ממש סוחפת אותה למסע ברחבי ״ארץ הפלאות״ (כלומר ברחבי הכפר:) שיוביל בסופו למסיבת תה מטריפה!

את החגיגות פתחנו כבר בתאריך יום ההולדת שחל שלושה ימים לפני החגיגה הגדולה. בשעת בין ערביים צלצל פעמון הדלת בעקשנות ואל הבית נכנס בצעדים נמרצים הארנב הממהר...(לתפקיד לוהק בעלי המופלא, לא לפני שהגיש לי רשימת פיצוי על זה שהכרחתי אותו לעשות את זה...רק שבלי להרגיש הוא נכנס לתפקיד בטבעיות:) הארנב הריץ את הילדה בכל הכפר אל בתיהן של הילדות המוזמנות לחלוקת הזמנות ״משוגעת״ במיוחד:)





שלושה ימים נוספים של ציפייה הביאו את הריגוש לשיא.
בשבת כפי שצוו התכנסו כולם בפתח ״הממלכה״:) בהופעת שיא נוספת פתח הארנב הממהר את המסע והזמין אותם לגלות היכן נמצא הפתח של ארץ הפלאות...



הרמז במעטפה הראשונה הוביל אותנו אל המגלשה הכי גבוהה בכפר ושם בעזרת מפתח שקיבלה ילדת יום ההולדת פתחנו את השער אל ארץ הפלאות.




כמו עליסה גלשו הילדים אול תוך חור הארנב(כלומר המגלשה:) כשבעברה השני הם קיבלו את הגורל שהפך אותם לקלפים בחצרה של מלכת הלבבות!







כמובן שאורי קיבלה את התפקיד הנכסף של עליסה:)




את דמותה של מלכת הלבבות שמרתי לעצמי:) מה פרוייד היה אומר על זה... לא יודעת, אבל זה בטוח יותר זול מטיפול על הספה! והמלעיזים... שילעיזו!
כמובן שניכנסתי לדמות בשמחה וניצלתי כל רגע של פיקוד בהבטחה שמי שלא יבצע במהרה את המשימות ״אערוף את ראשו״!!!


וזה עובד! תכלס מתכוונת ליישם בהוראות בבית:)








ומכאן החל מסלול המשימות שחיכו להם בתוך מעטפות עם טקסטים מצחיקים בחרוזים.


הם צבעו פרחי ענק לבנים באדום





פגשו בסרטון באייפד את החתול החייכן בעל חיוך המיליון שמעלים את הזכרון.. וקיבלו ממנו משימת משחק זכרון ענק שבתוכו הסתתרו זוגות זוגות של תמונות ילדות של אורי מכל השנים.












עזרו לזחל המבולבל למצוא את כל הביצים שפיזר...




והתחרו במרוץ חשבון על אופניים זעירים שבסופו הפתרון בגימטריה גילה להם את היעד ששם מתקיימת מסיבת התה.










בין לבין הם נתקלו כמובן במיץ ממותק שדרש ש״ישתו אותו״ ובאזהרות מסע על התכווצות וגדילה למימדי ענק מעליסה בכבודה ובעצמה:)








בחצר כבר חיכתה להם מסיבת התה.






ושם בין כל הטירוף של הצבעים והמתוקים חיכו להם גם דוכן של הכנת כובעים ״מטורפים״









וגם עמדת צילום עם אלמנטים מצחיקים מהסיפור ובכלל שהתבררה כהצלחה מטורפת וקלה ליישום! שווה בכל אירוע!!


ממש קשה לבחור מהתמונות שיש כי זה היה להיט ממש!






אפילו הסבתות לא ויתרו:)




בשולחן הערוך למסיבת התה משום מה לא ממש משך את החוגגים... כנראה שכמויות המזון בצד לא נתנו להם מנוח :)

ואיך אפשר שלא... בין יתר המתוקים קינחנו בעוגה מייצגת:)




ולבסוף לסיכום:
 ללא כל ספק התלהבתי בהפקת ענק של אירוע מושקע בטירוף! יש שיגידו חסר פרופורציות.. ובאמת לפעמים קשה לגייס סביבי אנשים עם אותה רמת התלהבות...וחבל!
הילדה שלי חגגה 10! וזה יום הולדת חשוב ואפילו מאד!:)
מודה באשמה, התרגשתי... וכל מאמץ שהשקעתי כאן היה שווה לי את החיוך שלה!


ואיך היא סיכמה את האירוע...:
״אמא, שנה הבאה זה כבר כיתה ה׳... נראה לי שאת צריכה להתבגר קצת...״

מממממ......

לא בטוח שמתישהו זה ייקרה...:)




































יום ראשון, 26 באפריל 2015

אתגר הפיתה! ללא גלוטן אבל מלאה בנשמה!

מאז שהחבר ״צליאק״ התיישב איתנו לשולחן האוכל, כל חג מביא איתו מסלול מאתגר משלו... אז עמדתי בכבוד באזני המן, בחיפוש אחרי האותיות הקטנות של הפירות היבשים, בפסח שלא הותיר מקום איחסון לזבוב בבית והנה חג המנגל שוב מעלה אותי על בגדי עבודה, אתגר הפיתה לפני!

לפאלפל של יום העצמאות ובעצם..לכל מנגל באשר הוא!

תוך כדי שאני מנפנפת לפסח לשלום כבר התחלתי בניסיונות שונים ומשונים לייצר את הכיס המענג הזה, שתפקידו בגנום הישראלי בלתי מבוטל. אמנם יגידו רבים שזה סוג הלחם הכי נחות שיש, אבל מה לעשות שעם העונג הצרוף של סוף פיתה שספגה את כל הזכרון של מה שהכילה אי אפשר להתווכח! ומה לעשות שפלאפל של יום העצמאות מרגיש לי עצוב בלי פיתה עסיסית נוטפת טחינה... הילדה שלי לא תהיה פיתהלס! (נטולת פיתה:)

אז מה חשוב בפיתה? 
חשוב שתהיה רכה ובשרנית! אבל הכי הכי חשוב שיווצר כיס אויר שיוכל לאכלס את מה שחשקה נפשנו.
אז דבר ראשון, לפני הכל, גייסתי לכוחותי סיר פיתות. זהו סיר שבמכסה שלו יושב גוף חימום חשמלי חשוף שמעלה את הטמפרטורה בפנים גבוה גבוה, מה שבעצם מאפשר את היווצרות הכיס הנכסף. החום העז משני הצדדים גורם לכך שאויר חם יקלע במרכז הבצק ויצור את הכיס.

עושה את העבודה!!
סיר שכזה, כל סבתא תימניה או עירקית תדע להשתמש בו בעיניים עצומות, אבל לי עם השורשים החיוורים שלי, לקח זמן לפענח אותו. אבל בשורה תחתונה אין עליו! עושה את העבודה!!

מכיוון שפיתה בבסיסה עשויה בצק שמרים, ידעתי מראש שהעדרו של הגלוטן הוא בעייתי יותר מבבצק רגיל. רשת מפותחת של גלוטן מספקת בצק רך ואוורירי ומשם פיתה רכה ועסיסית.
טוב,אז גלוטן אין!!! 
פתחתי את ארון הקמחים שלי שמצטיין במגוון קמחים טחונים מכל הסוגים שעם רובם אני עוד לא יודעת מה לעשות, ופצחתי בסדרה של ניסיונות ( כושלים ברובם ) לייצר פיתה!

יש ברשת הרבה מתכונים. ויכול להיות שכל מתכון טוב של פוקצה/ פיתה יעשה את העבודה, בשימוש כמובן בתערובות ללא גלוטן, אבל החלטתי להצמד לתערובת של קמח שאני עושה ללחם.


את תערובת הקמח הזו מצאתי מתאימה להרבה מאד מאפים אני קצת משנה אותה ומוסיפה קמחים איכותיים עם מקור חלבונים וסיבים גבוה תלוי במטרה. לעניין הפיתות החלטתי להעשיר בקמח אמרנט שנחשב "סופר פוד" והוא מלא בחלבון וסיבים ובכל זאת יצאו פיתות שמזכירות מאד פיתה מקמח לבן (רחמנא ליצלן:) רק עם כל האיכות כבר בפנים!!

תערובת קמח: (3 כוסות תערובת)
140 גר' קמח אורז מלא
40 גר' קמח אמרנט (משתנה אפשר קמח טף, קמח עדשים כתומות)
205 גר' קמח אורז לבן
120גר' קמח טפיוקה
160 גר' קמח אורז דביק
2 כפיות קסנטאם גאם

כדאי לשים בצנצנת או קופסה ולערבב היטב!

פיתות ללא גלוטן אבל עם הרבה נשמה:) 10-12 מיני פיתות

500 גר' תערובת קמח (זו שלמעלה או כל תערובת לחם טובה אחרת)
10 גר' שמרים יבשים
כף מלח
חצי כפית סוכר
ביצה אחת
1.5 כפות שמן זית
חצי כוס + כוס מים חמימים

אז איך זה עובד?
  • בקערה ממיסים את השמרים עם חצי הכוס של מים חמימים + כפית סוכר. נותנים לזה לעמוד כמה דקות עד שהשמרים מראים סימנים של תסיסה
  • במיקסר עם וו עירבול בצק מניחים את תערובת הקמח + השמרים המותססים + שמן זית+ הביצה הטרופה
  • מוסיפים את כוס המים הנוספים בהדרגה ונותנים למיקסר לעבוד כמה דק' עד להיווצרות בצק גמיש מעט דביק (לא להבהל זה טוב לבצק ללא גלוטן!)
  • את הבצק נניח בקערה משומנת ונכסה וניתן ל לתפוח כשעה עד להכפלת הנפח.
  • מעבירים למשטח נייר אפיה מקומח בקמח קונדיטור או קורנפלור ומחלקים לעיגולים בערך בגודל של כדורי טניס
  • בעזרת הידים, בטפיחות קלות משטחים את העיגולים לפיתות בעובי של כ- חצי ס"מ
  • מניחים לתפיחה קלה נוספת של כמה דקות רק עדד שהבצק מקבל את גמישותו חזרה.
  • מחממים טוב טוב את סיר הפיתות. את עיגול הבצק מושיבים בתחתית הלוהטת ומתאפקים חזק בערך כדקה וחצי עד שיושבת לה שם פיתה תפוחה מלאה באויר חם
  • הופכים את הפיתה לצידה השני ונותנים עוד כ חצי דקה  עד שנוצר קרום מוזהב ומפתה.  
  • שלב חשוב! את הפיתות המוכנות זורקים ישר לתוך קופסת פלסטיק וסוגרים אותה מיד! כך שהאדים יחזירו לפיתה את הלחות והיא תצא משם רכה ועסיסית!     
  • את מה שתצליחו לא לאכול מיד, אפשר להשאיר בקופסה או להעביר לשקית ולהקפיא:)


אושר!!

 לחיי כל המנגלים של הקיץ שעומד לו בפתח... בתיאבון!





יום ראשון, 5 באפריל 2015

יצירתית עם הגב אל הקיר- בצק משחק ללא גלוטן

השמועה על היותי לקטנית כנראה עשתה לה כנפיים אצל אלות המזל ובחלקי נפלה הזכות לגדל גמדה אחת מתוקה ועגלגלה שלסל כל מעלותיה הסתננה מחלת הצליאק.
צליאק למי שלא מכיר זוהי מחלה שנובעת מרגישות לגלוטן שנמצא בחיטה ודגנים נוספים... ובמילים אחרות, הילדה מנועה מלאכול כמעט כל דבר שילדים אוהבים לאכול ואם להודות על האמת כמעט כל דבר שעזר לי לשרוד את שעת ארוחת הערב בתיקתוק חביתה בלחמניה/ פיצה על פיתה או טוסט צהובה עם קטשופ... (מי אמר אֵם השנה..:,)

כחלק מהחוויה החדשה של להיות אמא לגמדה צליאקית התחדדו לי החושים כמו לצ'יטה. כל גרגר גלוטן שמתכנן להסתנן לגזרה הופך להיות יעד לחיסול. אני מנהלת מבצע צבאי! חמושה בעשרות סוגים שונים של קמחים מכל דגן וקטניה שלא חלמו שהם יכולים להיות פעם לחם או עוגה. מגיעה ערוכה לכל מקום עם תקרובת של מנות ללא גלוטן לגדוד ומגדירה מחדש את גבולות ה"סופר אמא", כשאני דוחסת לפריזר מנות תחליף של חלה לשבת ועוגת שוקולד (כזו עם סוכריות!) שיהיה לה בכל יום שישי בגן כמו לכל  הילדים..
מה גם שהפושטקית הקטנה מפעילה שביתה איטלקית בכל פעם שמוגש לה משהו שלא תואם את הצלחת של החבר לידה בגן, כך שהאתגר להניח לפניה בדיוק את מה שאוכלים החברים הוא לא ממש מבחירה.. הטרור עובד!
אז התנהלתי כמה שבועות תחת טרור, מגייסת את כל המשאבים להתאים את התפריט של הגן לילדה. ובאחד הבקרים כשאני מדדה אל הגן כשעל רגל אחת תלויה לי הגמדה ואני נושאת תקרובת נטולת גלוטן מותאמת לרצונותיה של הפרינססה, אני מגלה שלאתגר יש פנים חדשות... בצק משחק.



צבעוני ומפתה, בצק משחק ללא גלוטן


כחלק משגרת הבוקר בגן, הילדים יושבים סביב השולחנות ומתחילים להניע את היום בלישה נמרצת של בצק משחק. אותו בצק דמוי פלסטלינה שאיבד ממזמן את צבעו המקורי ואת שמחת חייו אבל מצליח להוציא מהילדים הננטשים על הבוקר קריאות של התלהבות בכל פעם שהוא נקרץ לאיזו צורה מתוך מלאי תבניות בצורות. אה מ מה... הבצק,כמו בצק, עשוי כולו בצק... מקמח כמובן, עמוס בגלוטן! ועל אף שאין כוונת המשורר שהוא יסיים כדבר מאכל, לך תבנה על זה שילדה בת שנתיים שכל מהותה היא לדחוף כל דבר לפה כדי לוודא שהוא דבר, לא תתפנק באיזה ביס איכותי...

מה שיפה בלהיות אמא זה לגלות איך לא משנה כמה אתגרים מופעלים עליך בו זמנית איך שהוא את מפתחת עוד ערוץ של עשייה, אז הלכתי הביתה בפנים מודאגות מדמיינת את הילדה יושבת בצד, בחושך, כמו פולניה טובה ומפתחת שריטה שעליה תדווח לפסיכולוג בעוד מספר שנים...

אבל אני כשיורים עלי אני נהיית חיית קרב:) הפשלתי שרוולים ובמקום לנקות חלונות לפסח פצחתי במבצע הכנת בצק משחק ללא גלוטן! לפחות יהיה כשר!

חיפוש מהיר בנבכי הפינטרסט מעלה שיטות לעשיית בצק משחק נטול גלוטן. יש כל מיני שיטות אבל בחרתי אחת מהירה וריחנית במיוחד שהמרכיב הסודי שלה הוא מרכך שיער! כן, כן נכון שזה לא ממש למאכל אבל גם לא רעיל! בכל מקרה אנחנו לא מתכננים להרכיב ארוחה מהבצק הזה.


בצק עם המרכיב הסודי: מרכך שיער ללא גלוטן כמובן.


בצק משחק ללא גלוטן:

  • כוס מרכך שיער- לבדוק כמובן שהמרכך נטול גלוטן
  • 2 כוסות קורנפלור או קמח אחר ללא גלוטן אני השתמשתי ב"קונדיטור" זול ויעיל יותר כאן מאשר באפיה...
  • כף חומץ- שימנע התפתחות של עובש.
  • 2 כפות שמן- ימנע התייבשות מהירה.
את הכל הכנסתי למיקסר עם וו של ערבול בצק כמה דקות עד שהתגבש לגוש בצק הומוגני. אם הבצק רטוב מדיי אפשר להוסיף עוד קצת מהקמח עד שיהיה רך ונעים ולא דביק. 
חילקתי לחמישה כדורים וצבעתי בצבעי מאכל שיהיה צבעוני ומפתה כמו המקור.



הבצק נשמר בקופסה אטומה להרבה זמן כמו בצק משחק רגיל כמובן שמחוץ לקופסה הוא מתקשה.




הכל נארז באריזה אטומה כדיי שישמר ונשלח כמתנה לגן:)
אין לתאר את ההתלהבות של הילדה שגילתה שהיא כבר לא מנודה משולחן המשחק בגן.. 
ואני... לקחתי עוד נשימה עמוקה לחיי הנצחון במערכה מחכה למערכות הבאות בקרב..


חג שמח וכשר ונטול גלוטן!


לדף הפייסבוק




יום שישי, 19 בדצמבר 2014

מחשבות על אור (וחושך)

"אומרים שבלי חושך אין אור 
אומרים שבלי רע אין טוב 
אומרים שבלי יחיד אין הרבה 
אומרים שבלי קטן אין גדול 
אך, כמו שאני אוהב אותך 
אם זה אפשרי לשנוא כל כך 

זה בכלל לא עושה לי טוב - 

אך, פחות לא אוכל לאהוב" 

                                                                      (שלום חנוך מדייק כרגיל...:) 

תקופה ארוכה של התעסקות בצדדים הפחות מוארים של החיים, מחלות, ניקיונות, מרוץ אחרי המינוס...

והנה בא לו חג האור ואני מנסה לגייס אותו לטובת התאוששות כללית והתחברות מחודשת לאופטימיות קוסמית

ברגע ראשון של פנאי מבצעת קפיצת ראש אל תוך הרשת לתור אחרי השראה.

אז בשביל לקבל פרופורציות הנה כמה רגעים שבלי הדינמיקה המופלאה שבין המואר והחשוך לא היו מתקיימים... 

האמנית היפנית המופלאה  kumi yamashita  משחקת עם אלמנטים חיתוכים ותאורה ומצליחה לייצר דימויים מרגשים ומדויקים



 וuntitled (child) Carved wood, single light source

 Lovers, Cut aluminum plate, single light source, shadow

 Clouds, Cut aluminum plate, single light source, shadow

 Question Mark,Stainless steel, single light source, shadow


Origami, Creased Japanese paper, single light source, shadow
ואם כבר מתענגים על היכולת להאיר דברים באור שונה,

צמד האמנים הבריטים Tim Noble & Sue Webster ממחזרים ערמות של זבל לכדיי דימויים מרתקים שנוצרים מהצל שנופל על הקיר כאשר הוא מאירים עליהן. העבודות מציגות ביקורת חברתית נוקבת על האופן שבו תרבות הצריכה מרעילה ומגדירה אותנו.

באופן כללי הם עושים מלא דברים מעניינים שווה להכנס לבקר באתר:)

Dirty White Trash (With Gulls), 1998

הוסף כיתוב
Real Life Is Rubbish, 2002

METAL FUCKING RATS, 2006

עד כאן חומר למחשבה... אולי על כך שכדאי לקחת צעד אחורה מהמרוץ, להנות ממה שכאן ועכשיו, להצליח להעלות את האחוזים של הצד המואר ולקבל את הצל שהוא מטיל בהבנה והשלמה שבלעדיו לא נוכל להנות מכל הטוב הזה...



https://www.facebook.com/pages/An-eclectic-girl/477554859056007?ref=hl


חג שמח ומואר ובריא!